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    食品添加劑/ Products

    高純蔗糖脂肪酸酯

    【INS:473】

    質量標準:

    項目名稱

    高純內控指標

    日本標準

    歐洲標準

    JECFA

    CP

    USP

     

    EP

     

    蔗糖脂肪酸酯含量,%  ≥

    85

    80

    80

    酸值(以KOH計)/(mg/g)≤

    5.0

    6.0

    6.0

    5.0

    6.0

    6.0

    游離脂肪酸 ,%  ≤

    3.0

    游離糖(以蔗糖計),ω/ %  ≤

    3.0

    5.0

    5.0

    5.0

    4.0

    4.0

    4.0

    水分,ω/ %  ≤

    2.0

    4.0

    3.0

    4.0

    4.0

    灼燒殘渣,ω/ %  ≤

    1.5

    2.0

    2.0

    2.0

    1.5

    1.5

    1.5

    砷(以As計)/(mg/kg )  ≤

    1

    3

    3

    1

    重金屬(以Pb計),(mg/kg)  ≤

    20

    鉛(Pb)/(mg/kg) ≤

    2

    2

    2

    2

    二甲基甲酰胺,mg/kg  ≤

    1.0

    1.0

    1.0

     

    類型 S-10 S-30 S-50 S-70 S-90 S-110 S-150 S-160 P-150 P-160 P-180
    HLB 1 3 5 7 9 11 15 16 15 16 18

    規格和型號:

    理化性質:蔗糖脂肪酸酯S系列產品系蔗糖的脂肪酸酯,為乳白色至黃褐色粉末。在水中分散或溶解,溶于氯仿,易溶于熱的乙醇等有機溶劑。在弱酸或弱堿條件下穩定。蔗糖脂肪酸酯屬于非離子型表面活性劑,由于分子中含有強親水性的蔗糖羥基基團和親油性的脂肪酸基團,因而是一種優良的乳化劑。

    應用及作用:

    食品名稱 型號 最大使用量g/kg 作用
    食品添加劑
    飲料類
    (包裝飲用水除外)
    S-110~S-160 1.5 增加飲料的乳化穩定性,防止產生沉淀、分層、油圈上浮等。
    調制乳 S-110~S-160 3.0 抑制油脂上浮,防止蛋白質沉淀,改善飲料口感。
    冷凍飲品
    (食用冰除外)
    S-90~S-160 1.5 提高制品的乳化性和分散性,改善膨脹率、保形性,防止冰晶的產生和生長。
    焙烤食品 S-70~S-160 3.0 防止淀粉回生、老化和油脂滲出,延長貨架期。
    稀(淡)奶油
    及其類似品
    S-10~S-160 10.0 防止油水分離、分層,抑制油脂結晶。
    雜糧罐頭 S-110~S-160 1.5 防止因熱變而引起淀粉蛋白的沉淀或粘附,防止淀粉回生、老化,延長產品的保鮮期。
    巧克力
    巧克力制品
    S-30~S-90 10.0 抑制制品產生油脂分離、結晶和表面起霜,防止制品因受潮、受熱而變形。
    糖果 S-10~ S-110 10.0 提高原料的混合性和乳化性,防止油分離,降低對牙齒和包裝紙的粘著性。
    肉及肉制品 S-10~S-160 1.5 提高香腸和火腿的保水性,防止油脂含量多的產品油脂分離。
    專用小麥粉 S-70~S-160 5.0 作為乳化、起泡和改良劑,能有效改善紋理結構,防止淀粉回生、老化和油脂滲出。
    生濕/干面制品 S-10~S-160 4.0 防止機器與面、面與面之間的粘附和粘連,增加面團韌性。抑制被煮時淀粉的析出而提高產出。
    果醬,面糊,裹粉、煎炸粉 S-50~S-160 5.0 提高小麥淀粉糊化后的膠狀物強度,防止淀粉糊脫水。含有油脂的產品,使之乳化穩定。
    調味品 S-50~S-160 5.0 改善乳化分散,防止吸潮性粉末的結塊,改善流動性。
    果凍 S-70~S-110 4.0 提高制品的保形性,防止脫水收縮,并易從包裝中剝出。
    水油狀脂肪乳化制品 S-10~S-160 10 形成穩定的乳化體系,改善產品的奶油狀質感,使油脂結晶細微化,防止產生砂粒狀結晶,防止油分離。
    基本不含水的脂肪和油 S-10~S-30 10 改善油與水的乳化性,防止油分離。
    經表面處理的鮮水果,鮮蛋 S-50~S-160 1.5 保持水果和雞蛋新鮮,延長貯存期。
    藥用輔料
    軟膏基質 S-30~S-150 0.5-5% O/W或W/O霜基軟膏的乳化劑、增粘劑。S-15用于O/W乳液型軟膏時兼具乳化及保濕作用,可洗性良好。
    乳劑及多相脂質體 S-30~S-150 0.5-5% O/W或W/O型乳劑和多相脂質體的乳化穩定劑,因無嗅無味尤其適宜于口服制劑。
    栓劑基質 S-30~S-150 0.2-5% 改善加工性能,產品無粘膜、龜裂及空洞發生,可改善崩解、釋放性能并可提高藥物的生物利用率,對粘膜無刺激。
    片劑、
    潤滑劑
    S-30 0.5-1.5% 防止原料結塊,改善流動性,增加粉末的可壓縮性,減少粘結,并使制品表面具有光澤,成品率上升,可改善崩解性。
    工業用途
    化妝品 S-10~S-160 0.5-5% 是護膚品、洗發劑、清潔膏、剃須膏、牙膏、口紅等制品的乳化劑、起泡劑??墒辜∧w柔軟平滑,保持水份。
    紡織 S-10~S-160 0.5-5% 作為各類織物的柔軟整理劑和抗靜電劑。
    塑料 S-50~S-70 0.5-5% 食品包裝用膜樹脂聚合時的安全添加劑。衛生用吸水性膜樹脂聚合時的分散穩定劑。
    制糖 S-50 0.5-1.5% 作為消泡劑可降低糖漿的粘度,改善流動性,從而降低能耗、提高操作效率和產糖率。
    油墨 S-110 0.9-1.1% 增加光澤度,附著力,提高流動性,涂抹均勻性。

    使用方法:使用時通常將蔗糖脂肪酸酯加入適量水(或油、乙醇等溶劑)混合潤濕、再加入所需的水(或油、乙醇等溶劑)微熱,使其分散或溶解,若與可溶性粉末合用,則可先將本品與其混合,再加入溶劑分散或溶解。不宜直接將蔗糖脂肪酸酯加到熱水中,以免其結團而延長溶解時間。

    貯存:陰涼干燥處保存。

    包裝:1kg×10袋/箱、1kg×20袋/箱、25kg/袋或桶。

    保質期:2年。

    浙江省金華市婺城區李漁路1958號

    0579-82275537(銷售部) / 0579-82270620(國際部)

    expo@synose.com

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